Sangría, la receta para aliviar un verano caluroso

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Estamos en verano y toca refrescarse. Y una de las bebidas más populares y refrescantes es la sangría. La podéis consumir directamente en los bares y restaurantes, pero quizás os apetezca preparar vuestra propia sangría casera.

La sangría debe su nombre a su color que recuerda a la sangre, por lo que siempre debe hacerse con vino tinto. Aunque es frecuente añadir algún licor tipo brandy, coñac o similar, en la receta de sangría no hay más alcohol que el del vino tinto. En cuanto a la calidad del vino, cuanto mejor sea el vino, mejor estará la sangría, pero tampoco hay que volverse loco y usar un vino de reserva. Aconsejamos un vino que nos guste y no sea muy caro.

Respecto a la fruta, el melocotón no puede faltar, aunque además puede llevar otras. Recomendamos usar frutas de verano, siempre frescas, no valen melocotones en almíbar ni piñas de lata. Es conveniente que las frutas sean duritas, tipo manzana, plátano y similares, mejor que frutas con mucha agua como peras, etc..

Otro requisito importante es el tema de la maceración de la fruta. Si hacéis la sangría y os la tomáis a continuación, la fruta no se habrá impregnado de aromas al vino ni se habrá macerado en él, por lo que el intercambio de sabores entre una y otro no se producirá. La sangría es una bebida con sabor a fruta no lo olvidéis.
Pero tampoco os paséis con la maceración o la fruta fermentará. Mi consejo es que la sangría se haga con dos horas de antelación a la hora de su consumo, y ya veréis qué diferencia vais a encontrar en el sabor. Si esas dos horas la tenéis en la nevera, luego no hará falta añadir mucho hielo para tomarla bien fría, y así evitaréis que pueda aguarse.

Otro consejo, para evitar la acumulación de azúcar en la parte inferior de la jarra, es preparar previamente un almíbar como os explico ahora al hacer la receta o como en la deliciosa receta de la limonada americana. De todas formas, siempre se suele servir con una cuchara de palo dentro de la jarra para evitar que caiga la fruta y que además vendrá bien para remover de vez en cuando.

Ingredientes para 6 personas

  • 1 litro de vino tinto, 2 melocotones, 2 naranjas, 1 limón, 2 plátanos, 1 manzana, 75 ml de agua, 3 cucharadas colmadas de azúcar, 1 palo de canela, 330 ml (1 lata) de bebida carbónica, (gaseosa o refresco de naranja o limón)


Preparación

Para hacer esta bebida típica veraniega, comenzamos disolviendo el azúcar en 75 ml de agua caliente para formar un almíbar y lo que facilitará su disolución en el vino. En un recipiente amplio o un bol grande, ponemos el vino y el almíbar y añadimos el zumo de una naranja removiendo para que se mezcle bien.
Vamos pelando las frutas y cortándolas en trozos pequeños, lo que facilitará su posterior maceración. Hacemos esa operación con todas a excepción de la otra naranja que no pelamos sino que cortamos en gajos o medias rodajas. Echamos todos los pedazos de fruta al bol con el vino y añadimos el zumo de un limón y un palo de canela, dejando que repose entre dos y tres horas para su maceración.
Una vez haya macerado nuestra pócima, se vuelca a una jarra transparente y se sirve la sangría acompañada de unos cubos de hielo, adornando si se quiere con una larga peladura de naranja como adorno.



Si se desea se puede añadir una bebida carbónica tipo gaseosa azucarada o un refresco de naranja o de limón, aunque conviene añadirlos en el momento de servir para que conserven su gas y no al principio porque ralentiza la maceración. Normalmente se sirve en vasos o copas amplias con alguna fruta que también se puede comer.

Tiempo de elaboración
15 minutos más la maceración de la fruta




Degustación
Aunque esta receta de sangría para el verano no está "enriquecida" con otros licores, esta bebida es dulce y entra muy bien pero no olvidéis que tiene bastante alcohol. La mezcla de alcohol con calor y sol puede daros alguna sorpresa. Por favor, sed moderados con el consumo y acompañad la bebida con algo de comida.


¡Feliz verano!



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Alimentos para mantener a raya el colesterol

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El colesterol, es una sustancia que se encuentra de forma natural en el cuerpo, y resulta esencial para que funcionen bien las paredes de todas las células. La mayor parte del colesterol se crea en el hígado, y una pequeña cantidad procede de la alimentación. El colesterol solo se convierte en un problema cuando el nivel en sangre es excesivo. Si tienes más colesterol del que tu cuerpo necesita, se pueden acumular depósitos de grasa en las arterias, y eso puede llegar a afectar tu salud cardiovascular.

Los dos tipos de colesterol que vemos en los resultados de las analíticas son:




Colesterol-HDL o colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad), arrastra el colesterol de las arterias hacia el hígado para ser eliminado, por lo que se considera que un nivel elevado de colesterol bueno (HDL) es sano para el corazón.

Colesterol-LDL o colesterol malo (lipoproteína de baja densidad), lleva el colesterol desde el hígado a los tejidos corporales. Si el nivel de colesterol malo (LDL) en sangre es elevado, puede acumularse en las paredes de los vasos sanguíneos, con lo que se estrechan y se incrementa el riesgo de enfermedad coronaria.



Para mantener un corazón sano, es importante mantener un nivel bajo de colesterol malo (LDL), y un nivel elevado de colesterol bueno (HDL).

Estos son algunos de los alimentos que nos ayudan a mantener a raya nuestros niveles de colesterol:



1. Avena. Se ha puesto de moda con las últimas dietas proteicas (Dukan, por ejemplo), y aporta proteínas vegetales y vitaminas B.

2. Legumbres. Lentejas, garbanzos, alubias, soja, etc. contienen sustancias con acción demostrada en la reducción del colesterol y en la prevención de ateroesclerosis, impidiendo la formación de las placas de ateroma en los vasos sanguíneos y previniendo enfermedades cardiovasculares.

3. Fruta. Todas las frutas naturales son buenas para equilibrar los niveles de colesterol y mantener la salud cardiovascular. Son ricas en agua, fibras, pectinas en la piel, vitaminas antioxidantes como la C y minerales como el potasio con efecto diurético que ayudan a eliminar toxinas y líquidos sobrantes. Debes tomarlas con piel y bien lavadas.
Prueba a tomar una manzana sin pelar y en ayunas para reducir el colesterol. Es una costumbre muy sana.

4. Frutos secos, en especial las nueces. Las nueces crudas tienen una proporción adecuada entre los ácidos grasos omega-3 y omega-6, porque aportan ácido alfa-linolénico, que el organismo transforma en ácidos grasos omega-3 y contienen también fitosteroles que ayudan a regular el colesterol. Es recomendable tomar unas 4 nueces al día. En general, los frutos secos (avellanas, almendras, cacahuetes, sésamo, etc.) son alimentos que se deben tomar en la dieta anti-colesterol a pesar de su alto valor energético. Aportan fibra reguladora del colesterol, proteínas, hidratos de carbono complejos y vitaminas antioxidantes como la E, además de vitaminas B y minerales como el selenio, el magnesio y el zinc, reguladores de la salud cardiovascular.

5. Aceites vegetales. La estrella es el aceite de oliva virgen extra, elemento fundamental de la dieta mediterránea. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), vitamina E y fitosteroles, todos ellos compuestos cardioprotectores. Puedes probar otros tipos de aceites sanos, como el de sésamo, de soja, nueces, etc.

6. Soja. Esta legumbre tiene muchas propiedades, tanto cocinada tal cual como su aceite o sus derivados (leche de soja, tofu, etc.) La soja contiene proteínas y grasas de alta calidad nutricional -ácido linoléico y oleico-, lecitina e isoflavonas con repercusiones beneficiosas para el organismo por su eficacia reductora del colesterol.

7. Pescados azules. Los pescados azules tienen unos diez gramos de grasa rica en ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3, de media. Destaca su contenido en DHA (ácido docosahexaenoico) y el EPA (ácido eicosapentaenoico), muy eficientes para disminuir los triglicéridos plasmáticos, reducir el riesgo de trombosis y controlar la tensión arterial.





Y a todo esto hay que añadir deporte. Una alimentación equilibrada y ejercicio físico es la mejor forma de controlar los niveles de colesterol.
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Comprar por internet, más que una moda

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El comercio electrónico va abriéndose paso en la sociedad española como hábito. Aún estamos lejos de alcanzar niveles como los de Estados Unidos, pero lo cierto es que cada vez estamos más familiarizados y nos sentimos más cómodos con el hecho de comprar online.

El comercio electrónico viene registrando incrementos interanuales del 15%, según el último informe de la Comisión de Mercado de Telecomunicaciones. Todos los sectores van despegando aunque, por supuesto, los hay que van muy rápido y otros más lentos. Los puestos mejor situados los ocupan, por este orden, viajes, vuelos, billetes de tren, libros o moda. Pero existen sectores con mucho margen de crecimiento, como es el caso de la alimentación.




¿El reto del sector? Conseguir captar ese inmenso volumen de clientes que todavía tienen ciertas reticencias pero que no dejan de valorar, y cada vez más, aspectos como la comodidad y el ahorro de tiempo que supone hacer la compra desde el sofá de casa y a cualquier hora, sin limitaciones de horarios.

En 2013, el sector de la alimentación consiguió colarse entre los diez sectores con mayor volumen de negocio en Internet en España (el 2,7% del total).

¿Quiénes hacen la compra online?




-Mientras los más jóvenes son mucho más activos en general a la hora de realizar cualquier operación de comercio electrónico, ya que ven esta opción con mucha más naturalidad, quienes hacen la compra online (alimentos, productos de hogar, etc.) tienen una edad media de entre 31 y 40 años.
-Mayoritariamente son mujeres, quienes en un 75% de los casos son todavía las que toman muchas decisiones relacionadas con el hogar.
-Normalmente, quienes hacen la compra online no son fieles a una única tienda o supermercado online: comparamos mucho la relación calidad-precio, e igualmente en general compatibilizamos la compra online con la presencial (sobre todo, de determinados productos, como los alimentos frescos).

¿Por qué hacemos la compra online y por qué no?

Entre los aspectos más valorados para decantarse por hacer la compra online está en primer lugar la comodidad, seguido el ahorro de tiempo, la “racionalidad” de la compra, el envío a domicilio (no tener que cargar con la compra) y el factor horario (abierto 24 horas).




Por el contrario, las mayores reticencias tienen que ver con no poder ver y tocar los productos, con la falta de seguridad por no existir el “trato humano” y con la desconfianza que todavía existe respecto a los sistemas de pago.
Sin embargo, estos dos problemas van desapareciendo a un ritmo muy acelerado. El boca a boca, la experiencia de amigos y conocidos, anteriores experiencias satisfactorias nos hacen ver que la compra por internet es segura.


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Que no falte la queimada en la Noche de San Juan

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El conjuro de la queimada es una de las tradiciones clásicas para la noche de San Juan, junto con las hogueras, las yemas de huevo en el vaso de agua, los fuegos artificiales y todos los rituales que se multiplican esta noche. Es una noche mágica, la más corta del año, y hay que aprovecharla para que sus efectos nos acompañen hasta el siguiente, por lo menos.
La queimada es una compañera indispensable de cualquier rito mágico, pero se tiene que hacer mientras se lee el conjuro clásico (y en galego), para que sea válida.
La Queimada clásica se elabora con aguardiente.
A pesar de la graduación del aguardienten la queimada no resulta muy alcohólica porque la mayor parte del alcohol se quema durante la elaboración.
¿Te apetece hacer una queimada para disfrutar con tus amigos? Aquí te enseñamos la receta y el conjuro de la queimada.

Ingredientes:
  • Aguardiente.
  • Azúcar blanca fina.
  • Cortezas de limón.
  • Unos granos de café.


Elaboración:
  • En un recipiente de barro cocido se vierte el aguardiente y el azúcar en la proporción de unos 120 gramos de azúcar por litro de aguardiente. Añade los demás ingredientes y remueve.
  • Con el cucharón con el que se remueve la queimada se coge aparte una pequeña cantidad de queimada, sin limón ni café (solo el aguardiente y el azúcar disuelto), se mojan los bordes del cucharón con la bebida y se le prende fuego. Cuando esté ardiendo se mete el cucharón en el recipiente grande hasta que el fuego se extienda por toda la superficie. A continuación se revuelve lentamente dejando que suban las llamas del alcohol y creando cascadas con ellas. Las cascadas las puedes conseguir cogiendo parte del líquido con el cucharón y escanciándolo sobre el resto.
  • A continuación se echa en el cucharón solo azúcar y se coloca sobre las llamas de la queimada hasta que se derrite convirtiéndose en almíbar, que se vierte sobre las llamas y se remueve.
  • Remueve hasta que, consumido el alcohol, la queimada se apague por sí sola, o sólo queden los bordes ardiendo, que no se apagarán.
  • Cuando empieza a apagarse, pero mientras el aguardiente aún arde, se recita el "esconxuro" (también llamado conxuro de la queimada).
  • Sirve la queimada caliente, cuando se haya apagado casi por completo, incluyendo también los granos de café, cáscara de limón, trozos de manzana y naranja y se bebe. En ocasiones hay que soplar para apagar alguna de las llamas que llegan al vaso, para no quemarse.


Como ya te hemos comentado, el conjuro de la queimada es indispensable. Si quieres conocer cuál es la letra de este conjuro, pincha aquí.


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Chocolate y dulce contra la tristeza y el estrés

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¿Eres de esas personas que cuando se sienten tristes, deprimidas, muy cansadas o cuando las cosas no salen como lo pensaban, sienten deseos de comer algo dulce? No es extraño. Según un nuevo estudio existe una explicación que te hace actuar de esa manera.

Según la Universidad de Lovaina, Bélgica, es perfectamente normal ya que nuestro cuerpo libera gracias a ese tipo de alimentos cierta sustancia que nos ayuda a combatir esos estados de ánimo.
Recientemente, un equipo de investigadores del Monell Chemical Senses Center de Filadelfia (EEUU) ha descubierto la posible causa de este “apetito emocional”. El estudio, según informa la revista Muy Interesante,  explica que los responsables son los receptores para la hormona del estrés ubicados en las papilas gustativas, que detectan los sabores dulces, salados, amargos y ácidos. Según los investigadores, el estrés provoca la secreción de hormonas glucocorticoides que activan los receptores de la hormona del estrés situados en las células del cuerpo. Esta activación influiría en la preferencia de sabor del ser humano. Debido a que han descubierto que las papilas gustativas de la lengua también contienen estos receptores de la hormona del estrés, explicaría por qué nos sentiríamos atraídos a alimentos como el chocolate para olvidar nuestros sentimientos negativos.




Pero aunque sea un comportamiento normal avalado por estudios científicos, debemos poner una serie de límites a esa ansisedad. Por eso, sigue estas recomendaciones:

  • Modera la cantidad del dulce que elegiste
  • Aguarda un poco entre que consumes un dulce y vas a comerte otro. Puede que te sientas mejor y ya no necesites tomar más.
  • Prefiere el chocolate amargo porque tiene menos azúcar
  • Si puedes consumir cosas dulces pero sanas es muchísimo mejor, como amaranto con miel, cacahuates con miel, un poco de yogur bajo en grasas

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Alimentos enlatados, seguros y muy nutritivos

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Los alimentos enlatados ofrecen muchas ventajas: Son nutritivos, duraderos y se pueden consumir fuera de temporada. Además las latas que se utilizan permiten conservarlos sin ningún riesgo. 

Los alimentos enlatados tienen muchas ventajas en la vida moderna, sin embargo, su aspecto nutricional ha sido subestimado durante muchos años y contrariamente a lo que la mayoría de los consumidores piensan, conservan su valor nutricional sin alteraciones, además de tener muchas ventajas sobre los alimentos frescos, los que sin duda constituyen la mejor opción, si sus condiciones son las adecuadas.

Los alimentos enlatados ofrecen una buena alternativa para consumir alimentos nutritivos, ya que son cultivados y elegidos minuciosamente cumpliendo con todas las especificaciones y estándares de calidad. Además, son almacenados bajo estrictas normas de higiene y son envasados sólo en el momento idóneo en el que el producto se encuentra en el grado de maduración y conteniendo la mayor cantidad de atributos nutricionales.

En el enlatado, el tiempo entre la cosecha, el transporte y el procesamiento de los alimentos es relativamente corto y ésta es una de las principales razones por las que el alto valor nutritivo se mantiene. Es un excelente medio para conservar los alimentos en forma estable ya que protege las vitaminas y minerales, porque son cocinados a la temperatura exacta y durante el tiempo adecuado.


Una vez que se ha enlatado el alimento, la pérdida de nutrientes se detiene y se conservan debido a la ausencia del contacto con el medio ambiente y además es una manera fácil y segura de agregar vitaminas y minerales a la dieta. En algunos alimentos, como el puré de tomate, aumenta la disponibilidad de algunos nutrientes como los licopenos, sustancias propias de este alimento y con cualidades benéficas que puede proteger contra el cáncer y por ser antioxidante también protege contra enfermedades cardiovasculares.

Los alimentos enlatados son alimentos frescos, que han sido cocinados y colocados en un envase con un recubrimiento interno de grado alimenticio que protege al alimento. Por ello no existe ningún peligro al consumir un alimento contenido en una lata que ha sufrido por alguna razón alguna abolladura, a menos que esté inflada, explote al abrirla o presente óxido.



Las latas son cerradas herméticamente y sometidas a un proceso de calentamiento uniforme, por lo tanto, no se necesitan aditivos y pueden consumirse de forma segura y confiable. Tienen una vida de almacenamiento más larga que cualquier empaque de otro material y no necesitan consumir grandes cantidades de energía durante la refrigeración. Los envases de acero no son tóxicos y no afectan el sabor ni la calidad del contenido. Las latas son impenetrables a la humedad, gases, luz y a los olores por lo que los alimentos enlatados son los que se conservan en óptimo estado por más tiempo.

Los alimentos enlatados no llevan conservadores químicos, porque son conservados gracias al cierre hermético y al proceso térmico a los que son sometidos. Las cantidades de sal y azúcar utilizadas son controladas cuidadosamente de acuerdo a las recomendaciones generales para consumo humano, lo que en muchas ocasiones no sucede en la casa cuando preparamos alimentos y no contamos con la medida exacta.



En resumen, los alimentos enlatados:

 -Son completamente seguros.
-Sanos
-Con todas las propiedades nutritivas.
-Con posibilidad de identificar en todo momento el origen del producto.
-No necesitan refrigeración o congelación para su almacenamiento, lo que supone un ahorro de energía.
-Con una duración óptima que se prolonga durante años.
-Con una amplísima gama de productos.
-Con un envase (la lata de acero) totalmente reciclable.
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Pimientos de Padrón. ¿Por qué unos pican y otros no?

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Estamos ya en la época de los famosos y riquísimos Pimientos de Padrón, conocidos mundialmente porque ‘unos pican y otros no’. Pero ¿sabes cuál es el motivo de este curioso fenómeno? A continuación te lo contamos:

El responsable de darle picor a un pimiento es un compuesto químico llamado capsaicina, el cual es creado por el propio pimiento como método de subsistencia y defensa contra los insectos y/o animales herbívoros.

Pero no todos los pimientos contienen este compuesto. Famosos son los pimientos de Padrón, populares por ser de un tamaño pequeño, muy sabrosos y tener la posibilidad de encontrarte con uno (entre varios) que pique a horrores.

El hecho de que solo unos cuantos piquen está relacionado directamente con los métodos de riego y falta de agua (estrés hídrico) o climatológicos (variaciones bruscas de temperatura y sobre exposición a la luz solar).



Podemos encontrarnos que, de un mismo cultivador, unos pimientos hayan recibido más sol, otros regados con más agua, unos queden a la sombra y unos cuantos sin apenas recibir regadío. Todos ellos tendrían grandes posibilidades de producir capsaicina y, por lo tanto, ser picantes.
El tiempo de cultivo de los pimientos de Padrón suele ser de mayo hasta finales del verano, pero, debido al éxito que tienen, varias son las empresas que los cultivan industrialmente a través de invernaderos y así asegurarse su venta durante todo el año.

Según los expertos, para saber distinguir cuál es el pimiento que pica, hay que fijarse (antes de que hayan sido cocinados) en los más puntiagudos y de color mate.

CÓMO FREIRLOS:




Los pimientos de Padrón, además de muy sabrosos, son muy fáciles de cocinar. En primer lugar, deben  lavarse muy bien los pimientos y después secar. Se espolvorean de sal y se fríen en una sartén con abundante aceite hasta que estén doraditos. El aceite no debe de estar muy caliente, pues podrían quemarse. Por último, escurrimos los pimientos en papel de cocina y ya están para servir. Se conservan varios días en el frigorífico después de hechos.
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Helados caseros: muy fáciles y muy sabrosos

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El buen tiempo ya está aquí y nos anima a tomar postres frescos y sabrosos. Si, además, podemos elaborarlo en casa sin dificultad, mucho mejor. Aquí os dejamos las recetas de unos helados caseros que seguro harán las delicias de los más pequeños y los adultos. Presumiréis de un postre hecho por vosotros mismos, sabroso y muy natural.

El Helado de Naranja es quizás uno de los postres más fáciles, rápidos y refrescantes para hacer durante el verano.



INGREDIENTES:
-6 cucharadas de azúcar
-3 naranjas
-3 claras de huevo

TIEMPO DE PREPARACIÓN:
-20 minutos

Este helado casero es súper fácil de hacer. El primer paso es exprimir las 3 naranjas. Luego debes mezclar la mitad del azúcar junto con el zumo de naranja. En otro recipiente, coloca las claras junto con el azúcar restante y móntalas.

Llega entonces el momento de integrar las claras montadas con la preparación de naranjas que tenemos reservada.

Puedes colocar la preparación en un molde grande o en moldes individuales. Dependerá de la presentación que quieras lograr para tu helado de naranja casero.

Introduce los moldes en el congelador durante algunas horas. Cuando la preparación esté congelada está ¡lista para servir!

Puedes decorar el Helado de Naranja con algunas hojitas de menta fresca o con rodajas de naranja fresca. A tu gusto.

Helado de plátano
Otra de nuestras propuestas es el helado de plátano. Se trata de una de las recetas más exquisitas y simples que existen. Una propuesta única e irresistible que no debes dejar de probar.




INGREDIENTES:
-1 naranja
-2 cucharadas de miel suave
-3 plátanos maduros
-3 galletas maría
-120 gr. de azúcar
-1/2 cucharada de esencia de vainilla
-100 gr. de chips de chocolate
-500 ml. de nata

TIEMPO DE PREPARACIÓN:
-10 minutos

Para comenzar con esta deliciosa receta de helado de plátano debemos triturar todos los ingredientes, excepto los chips de chocolate. Para ello, colocamos en un recipiente los plátanos, el zumo de una naranja, 2 cucharadas de miel,  1/2 cucharada de esencia de vainilla,  120 gr. de azúcar, la nata y las galletas. Trituramos perfectamente los ingredientes, hasta obtener una preparación cremosa, suave y homogénea.

Luego, cubrimos el recipiente con una tapa o un trozo de papel film, y lo llevamos al refrigerador entre 3 y 4 horas. Cada hora nos aseguramos de revolver la preparación para evitar que se cristalice.

Cuando el helado de plátano adquiere una consistencia semisólida, incorporamos los chips de chocolate de manera equitativa y uniforme. ¡Y listo!

¡¡Atrévete a deleitar el paladar de todos tus invitados!!


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Mejor fruta que helado para combatir el calor

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Llega el calor y tenemos que prepararnos. Por supuesto que nada como estar metido en el agua para soportar mejor las altas temperaturas, pero si esto no es posible, también hay alimentos que nos ayudarán a combatirlo. A continuación os damos algunos remedios y desmontamos algunos mitos. Leed atentamente:

Ya hace dos años, la Sociedad Americana de Química de Estados Unidos recetó, para combatir el calor, comer menos helados, que son más un placebo que un auténtico refrescante corporal, y más frutas y verduras, que son básicamente agua.



«Los helados refrescan cuando se comen, pero crean calor a medio plazo debido a sus altos niveles de proteínas», advirtió Sara Risch, que dirige una consultora de temas vinculados con la alimentación.

En cambio, la fórmula tradicional de las verduras y las frutas nunca falla: asequibles, sencillas, pueden llegar a ser 90 % líquido y constituyen «un fabuloso paquete de agua para el cuerpo», elogió la bioquímica Shirley Corriher, especializada en la aplicación de la ciencia en la cocina.

Las dos expertas tienen sus favoritos: el apio, la sandía fresca y el pepino, este último incluso en sandwich, como marca la tradición anglosajona.



Risch y Corriher recomendaron los cereales integrales, ricos en minerales como el magnesio que ayudan a recuperarse de actividades veraniegas en las que se suda mucho, y especias picantes como la pimienta, que también desarrollan un efecto de termostato en nuestros cuerpos.

Bebidas calientes y agua del tiempo

El té, especialmente de menta, y otras bebidas calientes ayudan a sudar, a liberar calor corporal y a contrarrestar los efectos de las altas temperaturas.

El agua siempre será más efectiva si es del tiempo en vez de fría, ya que equilibra la temperatura corporal, y tendrá el efecto deseado tanto con gas como sin.



Y el vino, con moderación, también puede ser un buen termostato natural contra las altas temperaturas.

La Sociedad Americana de Química de Estados Unidos destacó que el próximo paso de los científicos es reunir en un solo producto alimentario los beneficios del agua, el picante y los cereales integrales. Si hay barritas energéticas tendría que haber «barritas del frío», propusieron.
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'Súper alimentos' para una salud de hierro

11:31 Unknown 0 Comments



La vida moderna, junto con sus ventajas, también nos ha traído un estilo de vida estresante, contaminación, comidas manipuladas y aditivos alimentarios. Todo ello puede conducir a enfermedades cardiovasculares, colesterol alto, diabetes, infecciones o cáncer. Los fármacos sintéticos para tratarlas también conllevan efectos adversos. Sin embargo, la naturaleza sigue regalándonos alimentos y remedios que nos ayudan a cuidar la salud.

Existen cientos de sabrosos ‘súper alimentos’ que contienen nutrientes, antioxidantes y otros elementos que puedan defendernos de las infecciones, suprimir las células cancerosas, regular los niveles de glucosa sanguínea, fortalecer los huesos o ayudarnos a perder peso mientras disfrutamos comiendo. Nosotros hemos seleccionado 9 alimentos muy especiales, particularmente si son ecológicos.



9: Arándanos
El jugo del arándano puede prevenir infecciones de vejiga. Esta acción antibacterial también previene y acelera el alivio de la diarrea.

Los nativos americanos creían que los arándanos eran mágicos. Los usaban para teñir ropa y también valoraban sus propiedades dietéticas y medicinales. Los potentes antioxidantes de esta baya nos protegen de arriba a abajo. Las altas concentraciones de antocianinas que generan el color azul también pueden proteger la vista y luchar contra los radicales libres que causan el cáncer.

8: La miel
A diferencia del azúcar, la miel es un edulcorante rico en nutrientes, proporciona numerosos minerales y vitaminas C, D, E y del complejo B. Es un concentrado de carbohidratos que eleva la energía tan necesaria para el deporte. Paradójicamente, la miel también es beneficiosa para promover el sueño. Alivia los dolores de garganta y calma la tos nocturna.

Los estudios han mostrado que la miel baja los triglicéridos en sangre. La miel inhibe las células que causan el cáncer de vejiga y protege contra la colitis. Tiene propiedades antisépticas que la convierten en buen tratamiento tópico para infecciones, llagas y quemaduras.

Para las alergias al polen, la miel local es un remedio más agradable y rentable que las inyecciones.



7: Alubias
Las alubias son bajas en grasas y tienen alto contenido en fibra, son ricas en proteínas y están libres de colesterol. La amplia variedad de alubias secas, incluidos los garbanzos, reduce los triglicéridos, la grasa en la sangre que pueden causar ataques al corazón. También rebaja los niveles sanguíneos del denominado colesterol malo (LDL) y eleva los niveles de colesterol bueno (HDL). Su alto contenido en carbohidratos y fibra ayuda a regular el azúcar en sangre y a mantener la diabetes bajo control. Las judías también pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon, gracias en gran medida a la fibra.



6: Brócoli
El brécol crudo es un aliado contra multitud de enfermedades. Está lleno de fuertes antioxidantes que combaten el cáncer de pulmón, colon, próstata, gástrico y de mama.
El brócoli contiene numerosos minerales y vitaminas que combaten la enfermedad, incluyendo el cromo, un elemento importante en la regulación del azúcar en la sangre y la insulina. Sus altos niveles de ácido beta-caroteno y ácido fólico ayudan a prevenir las cataratas. El ácido fólico detiene el virus que causa el cáncer cervical. El brócoli es una buena fuente de calcio, un agente que reduce la presión sanguínea y es necesario para la fortaleza de los huesos.

Este alimento también puede hacernos más inteligentes. Proporciona hierro, esencial para un funcionamiento saludable del cerebro. Contiene boro, un oligoelemento que aumenta la actividad de las ondas cerebrales y agiliza las respuestas físicas. Además, el beta-caroteno del brócoli mejora la capacidad para pensar.

5: Cebollas
Dulces, picantes y olorosas, las cebollas son una de las más antiguas medicinas.

Las cebollas son ricas en antioxidantes y son posiblemente uno de los mejores alimentos para combatir el cáncer. Los numerosos agentes anticancerígenos en las cebollas son eficaces contra el cáncer de boca, de garganta, de pulmón, de estómago, colorrectal, de mama, de ovario, de próstata y de hígado.

Comer mucha cebolla puede reducir el riesgo de cáncer de garganta en un 88% y el cáncer de próstata en un 71%.

Las cebollas también son buenas para el corazón, reducen el colesterol y bajan la presión arterial. Contienen anticoagulantes que diluyen la sangre y reducen la obstrucción de las arterias.
Con siglos de antigüedad, se ha probado su eficacia en tratamientos contra la diabetes. Cocida o cruda, la cebolla reduce el azúcar de la sangre y cuanto más se consume, mayor es el efecto.

También ayuda a combatir otras enfermedades. Las cebollas son antibióticos, antivirales, antisépticos y antiinflamatorios naturales. Ayudan a dilatar los tubos bronquiales, facilitando la respiración de los asmáticos leves, de aquellos que sufren la fiebre del heno y las personas con bronquitis crónica. La cebolla incluso puede ayudar a lidiar con el estrés. La quercetina es un sedante suave que induce a la relajación y el sueño.



4: Pescado
El salmón, las sardinas, la caballa, el arenque y el atún son peces saludables para el corazón. Todos ellos contienen altas concentraciones de ácidos grasos esenciales omega-3, fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo pero que necesitamos obtenerlos de los alimentos.

Los ácidos grasos Omega-3 son particularmente buenos en la reducción del riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Una dieta alta en estos ácidos grasos reduce los síntomas de la presión arterial alta, diluye la sangre y previene los coágulos.
Comer pescado graso también protege contra la degeneración macular, una condición relacionada con la edad que lleva a la pérdida de la visión, y promueve la función saludable del cerebro. También se ha vinculado al alivio de la depresión.

Comer regularmente pescado rico en ácidos grasos omega-3 puede impedir el desarrollo del asma y la artritis reumatoide. Esto se debe a que el aceite de pescado tiene un efecto anti-inflamatorio y porque actúa directamente sobre el sistema inmunológico. El aceite de pescado también puede combatir el cáncer de colon y de mama.

3: Té
En momentos de estrés, los británicos siempre sugieren una taza de té. Y unas tazas de reconfortante té al día pueden tener beneficios significativos sobre la salud. Está cargado con las catequinas que combaten el cáncer. El té verde es el que más contiene. Las catequinas también son anti-bacterianas, una cualidad que hace del té un activo en la prevención de úlceras estomacales.

El té verde y el negro reducen los factores de riesgo de enfermedades cardíacas al bajar la presión arterial y el colesterol total. El té también dilata los vasos sanguíneos y mejora el flujo sanguíneo. Evita que las plaquetas se acumulen y trabaja para disolver los coágulos de la sangre, lo que ayuda a reducir el daño que las dietas ricas en grasas producen en las arterias.

En las mujeres mayores, beber té puede también mejorar la densidad ósea, ya que es una buena fuente de manganeso, que es importante para tener huesos fuertes.

2: Yogur
Durante décadas, al yogur se le ha reconocido su capacidad para prevenir y curar la diarrea. El yogur elimina las bacterias que causan trastornos intestinales y las investigaciones más recientes muestran que la actividad antibacteriana del yogur puede alcanzar a todo el organismo al estimular el sistema inmunológico. Incluso mata a la bacteria que causa el olor corporal. Cuando se toman antibióticos, el consumo de yogur ayuda a reparar la flora intestinal, especialmente si es bífidus, y durante los viajes resulta preventivo de las inesperadas diarreas.

Este producto lácteo además reduce significativamente la susceptibilidad a las alergias al polen, fiebre del heno y los resfriados, si se comienza a consumir tres meses antes del inicio de la época del polen o la estación fría. Para obtener el máximo beneficio se puede tomar durante todo el año. También ejerce actividad antiviral y contra el cáncer. Estimula los anticuerpos del sistema que luchan contra la infección y atacan a virus y tumores. Lo yogures que contienen Acidophilus ayudan a prevenir las infecciones por hongos y pueden reducir la incidencia de cáncer de colon.



1: El ajo
Las propiedades antibacterianas que han hecho del ajo un tratamiento tópico efectivo durante miles de años también hacen un buen trabajo en el interior del cuerpo.

Los investigadores han identificado más de 30 agentes que combaten el cáncer dentro del ajo y su prima, la cebolla. Un estudio alemán encontró que el ajo es tóxico para las células malignas. El ajo puede ser el mejor alimento contra el cáncer, especialmente para el cáncer de estómago.
En asuntos del corazón, comer uno o dos dientes de ajo al día reduce los triglicéridos del 13 al 25 por ciento y baja la presión arterial, el colesterol y el peligro de coagulación sanguínea. El ajo combate los coágulos de la sangre mejor que la aspirina.

El ajo también alivia el dolor en las articulaciones, el gas y la diarrea y aporta calma y sensación de felicidad. Aplastado, mejora su acción beneficiosa.
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Alimentos para dejar de roncar

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A veces, aunque tu vida en pareja sea como un cuento de hadas, puede existir un pequeño y ruidoso problema que puede destruir toda esa fantasía: El roncar. Este problema es muy común y representa, en algunos casos, conflictos con la pareja que lo padece. A continuación sabrás qué debes comer antes de acostarte o durante el día para que el "león" nocturno quede dormido y deje descansar a los demás.

De la misma manera que podemos acudir a algunos trucos que pueden ser muy útiles para dejar de roncar o eliminar de nuestras vidas algunos hábitos que pueden ser la consecuencia de los ronquidos, podemos ayudarnos con la alimentación.
Existen algunos alimentos sencillos que sirven para controlar y eliminar estos molestos ronquidos. Aquí os dejamos algunos de ellos:

MIEL
Esta es una manera muy deliciosa de acabar con los molestos ronquidos, ya que se le puede agregar a todas las bebidas que consumimos durante el transcurso del día. La miel tiene propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar a despejar las vías respiratorias y de esta manera conciliar un sueño tranquilo.



ACEITE DE OLIVA
Este es el mejor aceite que existe para el consumo, ya que su aporte de grasas saturadas es mínimo, es un anti-inflamatorio natural, por lo que mejora la calidad del sueño al evitar los ronquidos.

PESCADO
El consumo de pescado es muy saludable, por lo cual se debe incluir en la alimentación diaria. Comer con más frecuencia pescado (y en general las carnes blancas) que las carnes rojas, ayuda en gran manera a dejar de roncar. Esto se debe a que, por lo regular, todas las carnes rojas y las grasas saturadas pueden llegar a provocar espasmos que generen inflamaciones en las fosas nasales, de esta manera no sólo mejoraremos la calidad del sueño sino que estaremos mejorando la salud.



ROMERO
Un ingrediente más que servirá como descongestionante para tus vías respiratorias será el romero. Además de contar con un aroma y sabor delicioso, el romero desinflamará tu nariz, tu garganta, tu laringe y tu esófago. Además tendrás un aliento fresco por la noche.

VEGETALES
Para empezar con el hábito de cero ronquidos, comer vegetales es una opción que te agradará. Estos aumentan el tono muscular de la garganta y minimizan el ruido.

LECHE DE SOJA
Es recomendable sustituir la leche común (de vaca) por la leche de soja, ya que la leche de vaca produce mayor mucosidad en el área de la garganta, lo cual aumenta los ronquidos.



ALMENDRAS
Las almendras contienen grandes cantidades de Omega-3. Además de exquisitas, te ayudará a mejorar el descanso.

AJO
Sin duda el ajo es uno de los "SuperFood" (SuperAlimentos) por la cantidad de beneficios que da al cuerpo. Uno de ellos es la acción descongestionante (que también tiene el romero).


Si puedes incluir estos alimentos en la alimentación diaria, seguramente vas a tener una mejor calidad de vida al poder lograr un sueño tranquilo. Además las personas que te rodean se verán beneficiadas.


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Comer bien para broncearse mejor

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Este verano queremos un bronceado impecable pero sin poner en peligro nuestra salud. Está prohibido tumbarse al sol sin usar protección solar y en horas de máxima potencia. ¿Sabes qué puedes hacer entonces para aumentar tu bronceado sin caer en estos frecuentes errores? La solución es tu alimentación.

El sol es un gran aliado para nuestra salud, sube el ánimo, mejora afecciones cutáneas y es indispensable para la fotosíntesis de la vitamina D. Pero también puede acarrear problemas para la salud, y es que los rayos ultravioleta pueden provocar quemaduras, envejecimiento y, lo que es peor, melanomas o cáncer de piel. Para evitar estos peligros se debe tomar el sol de manera gradual y con protección, y además  el mejor método para broncearse es aportar a la piel los nutrientes necesarios para reducir los riesgos y conseguir un bronceado rápido. ¿Cómo? Tomando los 10 aliados del bronceado:

1. VITAMINA C: ayuda a la formación de colágeno y es un potente antioxidante. Lo encuentras en los cítricos, el pimiento, las fresas, el kiwi y el perejil.



2. VITAMINA B: Mantiene la piel activa. Lo encuentras en legumbres y lácteos.

3. VITAMINA E: Protege las células de la exposición solar. Lo encuentras en el aguacate, el aceite de oliva y el aceite de semillas.

4. BIOFLAVONOIDES: Protege el sistema circulatorio. Lo encuentras en las cerezas, las moras y las uvas negras.



5. AZUFRE: Mantiene la piel elástica. Las legumbres, los espárragos, la cebolla, el huevo y el ajo son ricos en azufre.

6. OMEGA 3: Evita la deshidratación. Las nueces y los pescados azules ayudan a conseguir un bronceado más rápido.

7. AGUA: Prolonga el bronceado, evita las manchas y la escamación de la piel. Con dos litros diarios el moreno será más duradero.



8. SELENIO: Favorece la producción de defensas. Lo encuentras en la cerveza, el marisco, la carne, el germen de trigo, y los champiñones.

9. ZINC: Ayuda a la cicatrización y las quemaduras. Está en los lácteos y en las ostras.

10. BETACAROTENOS: Protege la piel del sol, neutraliza la acción de radicales libres, es decir, funcionan como anti-envejecimiento, y producen melanina, pigmento responsable del color dorado de la piel. Lo encuentras en las frutas y verduras de color naranja, amarillo, rojo y verde. Por ejemplo, si bebes un zumo recién exprimido de dos naranjas y una zanahoria tu bronceado será de larga duración.




¿Lo tienes claro? Son pequeños trucos que permitirán que este verano luzcas un bronceado impecable. Te sentirás infinitamente mejor por dentro y por fuera. 
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Transgénicos, ventajas y desventajas

5:04 Unknown 0 Comments


Están cada vez más de moda y su presencia es cada vez mayor. Son los alimentos transgénicos. ¿Sabes bien lo que son? A diferencia de un alimento que se cultiva de forma natural, un transgénico es un alimento al que se altera su ADN para conseguir ciertas ventajas. Se crean mutaciones que tienen unas características determinadas y preconcebidas.

Aunque ya se empiezan a introducir algunos alimentos animales con alteraciones genéticas, generalmente un alimento transgénico es de origen vegetal, como pueden ser las frutas sin pepitas, los frutos que maduran más tarde de lo que es natural, frutas a las que se le ha modificado el color y el sabor, cambiar la cantidad de minerales de algún tipo y hasta crear un híbrido a partir de varios diferentes frutos.



El maíz y la soja son dos de los alimentos de origen vegetal a los que más se les ha sometido a modificaciones de su ADN, o se les ha convertido en transgénicos a fin de que sean más resistentes a las plagas y a las inclemencias del tiempo.
Las alteraciones genéticas de los alimentos empezaron hace mucho tiempo para conseguir erradicar el hambre en el mundo (entre otras cosas), pero las investigaciones fueron tomando un rumbo diferente, siendo aplicado el conocimiento a la industria alimentaria. Los alimentos transgénicos como los conocemos hoy tienen sus orígenes a finales de la década de los 90 que es cuando se crea e introduce en el mercado el primer producto vegetal con su ADN alterado.



VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Los alimentos de origen transgénico han sido y siguen siendo sometidos a una intensa polémica. Hay expertos en nutrición y científicos totalmente en contra de esta técnica, pero hay otros que se muestran a favor de las mutaciones genéticas. Los detractores alegan el factor medio ambiental y sobre todo el de la seguridad alimentaria, entre otros. Ellos ven claras razones por las cuales, los alimentos transgénicos deberían ser retirados del circuito de comercialización.
Obviamente, esta avanzadísima tecnología consigue beneficios con los alimentos transgénicos, ya que los productos alterados genéticamente son mucho más resistentes a plagas, enfermedades, productos herbicidas, etc., siendo las plantaciones mucho más fáciles de cultivar, recolectar y llevar a la mesa.
Otras de las ventajas de la alteración del ADN es que pueden recibir ciertas características no naturales. Se les pueden incorporar nutrientes o características morfológicas (forma, olor, sabor, color, etc.) que de manera natural no poseen.



Eso no cabe discutirlo: los beneficios de los alimentos transgénicos deben ser tenidos muy en cuenta, pero no se deben dejar de lado las desventajas de su producción, ya que estas son muchas y afectan directamente a las personas.
El hecho de crear un alimento transgénico alterando su ADN o quitando o incorporando genes puede conseguir que un producto final genere agentes nuevos (no presentes hasta el momento) que inicien procesos de intolerancia o alergias alimentarias.

La organización Greenpeace advierte de los posibles problemas que pueden acarrear para la salud humana el uso de alimentos transgénicos y ha elaborado una guía en la que denomina verdes y rojos a diferentes productos en el mercado según su contenido en alimentos modificados genéticamente. La organización ecologista señala que “generalmente desconocemos lo que hay detrás de un producto que hemos elegido consumir. Puede incluso que lo hayamos comprado por sus características saludables y que, sin embargo, sea un transgénico y nos aporte en realidad tóxicos para nuestro organismo”.


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