El yogur ya no tendrá fecha de caducidad, sino una fecha apropiada de consumo que deberán determinar los operadores de las empresas alimentarias. El pasado día 29 de abril le hemos dicho adiós al tradicional etiquetado de la fecha de caducidad del yogur, así como el límite de 28 días desde su fecha de fabricación, exigidos en la anterior norma de calidad del producto.

Esta norma pretende adecuarse a la nueva realidad del mercado, eliminando restricciones que puedan situar a los productores españoles en una situación de desventaja para garantizar una competencia leal entre las industrias, mejorar su competitividad y dotar al sector de las mismas condiciones a todos los productores comunitarios. Así, por ejemplo, según los productos añadidos, los yogures se clasifican en seis: yogur natural; yogur natural azucarado; yogur edulcorado; yogur con fruta, zumos y/o otros alimentos; yogur aromatizado, y yogur pasterizado después de la fermentación.

Además, permite usar productos lácteos como, por ejemplo, la nata -al igual que en otros países de la Unión Europea- necesario para la elaboración de los yogures cremosos, ya presentes en el mercado.

El antiguo sistema de fecha de caducidad impedía la venta de yogures después de 28 días desde su elaboración. Los expertos consideran que pasado este tiempo el producto pierde propiedades, pero se puede consumir sin causar riesgos para la salud.

La comida perecedera como el pescado o la carne está marcada con una fecha de caducidad. Otros alimentos como los embutidos, el queso o las legumbres no caducan pero pierden propiedades con el paso del tiempo. Este es el caso de los yogures, que pueden durar hasta un mes y medio en perfecto estado si se mantienen correctamente.

La nueva norma para el etiquetado de los yogures entró en vigor oficialmente el viernes 29 de marzo de 2013. A partir de ese momento las fábricas irán cambiando las etiquetas de sus productos. Encontrarás en las tiendas y supermercados yogures con la nueva etiqueta en la que aparecerá la designación 'consumo preferente' y una fecha. Pasada esa fecha, tú decides si quieres tomar el yogur o no, pero sabiendo que hacerlo no te causará ningún mal.