Menos sal es más salud
La presión
arterial elevada es común en la edad adulta y es un factor de riesgo
importante para la enfermedad cardiovascular y la muerte prematura. Se trata de
una enfermedad asintomática y fácil de detectar. Por ello, debemos vigilar
nuestra presión arterial y tratarla a tiempo para evitar complicaciones graves.
.
La hipertensión arterial es el aumento de la presión
arterial de forma crónica. Es una enfermedad que no da síntomas durante mucho
tiempo y, si no se trata, puede desencadenar complicaciones severas como
un infarto
de miocardio, una hemorragia o trombosis cerebral, lo que se puede evitar
si se controla adecuadamente. Las primeras consecuencias de la hipertensión las
sufren las arterias, que se endurecen a medida que soportan la presión arterial
alta de forma continua, se hacen más gruesas y puede verse dificultado al paso
de sangre a su través. Esto se conoce con el nombre de arterosclerosis.
Es frecuente a partir de los 40 años
Se sabe también que los hombres tienen más predisposición a
desarrollar hipertensión arterial que las mujeres. Esta situación cambia cuando
la mujer llega a la menopausia, ya que antes de
ésta posee hormonas protectoras que desaparecen en este periodo. A partir de
ese momento la frecuencia se iguala, por lo tanto la mujer debe ser más
vigilada para esta enfermedad en los años posteriores de la menopausia.
La mayoría (90%) de los casos de hipertensión arterial no
tienen causa conocida, por lo que se denomina hipertensión esencial.
Sin embargo, debemos señalar varios factores que pueden
contribuir a su aparición, como son:
- El
consumo excesivo de sal
- La
diabetes
- El
sobrepeso
- La
apnea del sueño
- La
genética
- La
edad
El consumo de sal y la hipertensión
El consumo de sal induce y mantiene la hipertensión
arterial. La hipertensión sensible a la sal es el tipo más frecuente de
hipertensión primaria.
Aproximadamente un tercio de la población normotensa y dos
tercios de la hipertensa son sensibles a la sal. En esa parte de la población,
al aumentar la ingesta de sal se aumenta la presión osmótica sanguínea
al retenerse agua, aumentando la presión sanguínea.
Está demostrado que
la reducción de la ingesta promedio de sal reduce la presión arterial elevada.
En un informe del Comité Científico Asesor en
Nutrición (CSN) del Reino Unido se acepta la recomendación
anterior con una reducción en la ingesta media de sal a seis gramos por día para los adultos (que es alrededor de una
cucharadita llena) y por primera vez ha establecido límites para los niños, que
son proporcionales a sus necesidades.
Hay que evitar añadir sal a la comida ya cocinada. El 75% de
la sal que consumimos ya está en los alimentos cotidianos como el pan, cereales
para el desayuno y las comidas preparadas.
¿Cuánta sal para los adultos?
Lee las etiquetas de nutrición en los envases de alimentos
para ayudarte a reducir el consumo de sal:
-alta es más de 1,5 g de sal por cada 100 gramos
(o 0,6 g de sodio)
-bajo es 0,3 g de sal o menos por cada 100 gramos (o 0,1 g de sodio)
-bajo es 0,3 g de sal o menos por cada 100 gramos (o 0,1 g de sodio)
La sal y el sodio en los alimentos
A veces, las etiquetas de información nutricional solo dan
la cifra de sodio. Pero hay una forma sencilla de calcular la cantidad de sal
que refleja la cifra de sodio:
Contenido en sodio x 2,5 = cantidad de sal
Esto quiere decir que los adultos deben comer no más de 2,4
g de sodio por día, ya que esto es igual a 6 g de sal.
Reducir el consumo de sal añadida es sólo una pequeña parte
de la solución. Para reducir tu ingesta realmente, es necesario tomar
conciencia de que la sal ya se encuentra en los alimentos y elegir opciones más
baja en sal.
Bebés, niños y sal
Los bebés y los niños menores de 11 años deben tener menos
sal que los adultos.
Los bebés menores de un año de edad necesitan menos de 1 g
de sal al día, ya que sus riñones no pueden hacer frente a más. Si se amamanta
a un bebé, éste recibirá la cantidad adecuada de sal de la leche materna. Leche
de fórmula contiene una cantidad similar.
No se deben utilizar cubitos de caldo o salsa de carne, ya
que son a menudo altos en sal.
Evita darle a tu bebé alimentos procesados como comidas
preparadas, ya que son a menudo altos en sal. Sin embargo, el alimento
fabricado específicamente para los bebés debe cumplir con los niveles
recomendados. En caso de duda, siempre revisa la etiqueta.
La cantidad máxima diaria recomendada de los niños de la sal
debe comer depende de la edad:
- 1 a
3 años – 2 g al día (0,8 g de sodio)
- 4 a
6 años – 3 g al día (1,2 g de sodio)
- 7 a
10 años – 5g de sal al día (2 g de sodio)
- 11
años y más – 6 g de sal al día (2,4 g de sodio)
Asegurarte de que tu hijo no come demasiada sal significa
que también estás ayudando a que no desarrolle gusto por la comida salada, lo
que los hace menos propensos a comer demasiada sal en la edad adulta.
Los alimentos ricos en sal
Los siguientes alimentos son casi siempre altos en sal. Para
reducir el consumo de sal, se deben comer con menos frecuencia o en cantidades
más pequeñas:
- boquerones
- tocino
- queso
- jamón
- aceitunas
- encurtidos
- gambas
- embutidos
- frutos
secos salados y tostados
- pescado
salado
- carnes
y pescados ahumados
- salsa
de soja
- cubitos
de caldo
- extracto
de levadura
- aperitivos
salados
Suplementos de vitaminas solubles o analgésicos
Si tomas habitualmente vitaminas o suplementos en
comprimidos efervescentes (soluble), o tomas analgésicos efervescentes recuerda
que éstos pueden contener hasta 1 g de sal por comprimido. Por lo tanto, es
posible que debas considerar la posibilidad de cambiar a un comprimido no
efervescente, sobre todo si se te ha aconsejado reducir el consumo de sal.
Share story
0 comentarios: