Dice el refrán que ‘De grandes cenas están las tumbas llenas’ y por eso nosotros vamos a velar por vuestra salud proponiéndoos unas riquísimas cenas ligeras, muy nutritivas y, sobre todo, muy fáciles de hacer. De esta manera, lograremos un mejor descanso, un mejor aspecto físico y una salud de hierro.

SANDWICH DE ATÚN:

Si te gusta prepararte platos de comida rápida, bien porque no te gusta mucho cocinar o porque tienes poco tiempo, esta receta para te encantará seguro.

Ingredientes:

- Atún en aceite, 1 lata

- Cebolla

- 2 rebanadas de pan

- Tomate maduro

- Mayonesa

- Lechuga

- Mantequilla

Preparación:

Para prepararte un buen sandwich de atún, abre la lata de atún que vayas a usar, escúrrele el aceite y lo echas en un recipiente. Desmenúzalo un poco con ayuda de un tenedor. Ahora añádele un par de cucharadas de mayonesa y mézclalo.

Pica un pedazo de cebolla en trocitos muy finos. Si quieres puedes picar un poco de lechuga partida en tiritas muy pequeñas y finas. Añade la cebolla y la lechuga a la mezcla de atún y mayonesa y lo mezclas bien.

Calienta en una tostadora u horno las rebanadas de pan con las que vas a hacerte el sandwich. No la calientes demasiado para evitar que se pongan muy duras o quemadas. Unta las dos mitades de pan con un poco de mantequilla. Con el calor, la mantequilla se derretirá muy fácilmente y estará más rica.

Coloca un par de rodajas de tomate en la parte inferior del sandwich, puedes ponerle una hoja o dos de lechuga también. Por encima extiende la mezcla de atún que tenemos preparado y finalmente cierra el sandwich con la otra mitad de pan.

ENSALADA DE PASTA:

Una receta con pocas calorías y que resulta una cena bastante ligera y fácil de preparar.

Ingredientes:

- 250 gr de pasta, la que prefieras

- 50 gr de tomates cherries

- 100 gr de maíz

- 1 Cebolla

- 50 gr de pasas

- 1 Lata de atún

Preparación:

Primero, cocemos las hélices unos 10-12 minutos, mientras tanto cortaremos la cebolla en trozos pequeños y la echaremos en un bol.

Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la añadimos al bol, añadimos los tomates cherry, el maiz, el atún y las pasas, le añadimos un buen chorro de aceite, vinagre y sal, removemos muy bien. Y ya está lista para comer.

PIÑA FRESCA:

Podrás disfrutar de una sana y refrescante cena.

Ingredientes:

- 1 Piña

- 1 Pera mediana

- 150 gr de fresas

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y cortar muy bien la piña, dejándola en pequeños dados. Haremos lo mismo con la pera, y lo añadiremos todo en un bol grande. Por ultimo, lavamos muy bien las fresas y las picamos, para añadirlas también al bol. Lo removemos muy bien y listo, ya tenemos esta magnifica receta.

TOSTADA INTEGRAL:

Una verdadera delicia que podrás preparar habitualmente porque seguro que quien lo pruebe querrá repetir.

Ingredientes:

- 3-4 Rebanadas de pan rustico

- Jamón Serrano

- Aceite de oliva

- Sal

- Huevos de codorniz

Preparación:

Lo primero que haremos será tostar las rebanadas de pan y lo reservamos. En una sartén con aceite a fuego medio, freímos el jamón serrano, que colocaremos encima de las tostadas. En el mismo aceite freímos los huevos de codorniz. Cuando estén, los colocamos encima del jamón de las tostadas. Por último, le añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

CREMA DE CALABACÍN:

Suave y deliciosa crema de calabacines con queso, leche y cebolla. Un puré de verduras perfecto para tomar verduras casi sin darnos cuenta.

Ingredientes:

-4 calabacines de tamaño medio

-4 quesitos en porciones

-200 ml. de leche

-1 cucharada de aceite

-200 ml. vaso de agua

-1 cebolla

-1 pastilla de caldo concentrado

-Nuez moscada

-Sal

Preparación:

Lo primero que hacemos es lavar mucho y trocear los calabacines. Los reservamos. En una cazuela profunda, echamos una cucharada de aceite, y sofreímos la cebolla muy picadita hasta que quede blandita. Durante el proceso, añadimos también una pastilla de concentrado.

A continuación, echamos el calabacín troceado que teníamos reservado, la leche, el agua, un poquito de sal y una pizca de nuez moscada. Removemos, tapamos la cacerola, y cocemos lo que será nuestra crema de calabacines a fuego suave unos 10 minutos o hasta que la verdura esté blandita.

Finalmente añadimos los quesitos a la crema y dejamos que repose un poco para que se ablanden. En ese momento, batimos todo en la batidora, hasta que la crema de calabacines esté totalmente libre de grumos.

Para todo hay un tiempo en esta vida. También para los alimentos y, aunque la estacionalidad de los alimentos no es tan rígida como antes, existen ciertas épocas al año en las cuales es más conveniente, por sabor, calidad y precio, consumir algunos productos. Este es el caso, por ejemplo, del marisco.

Gracias a los avances tecnológicos de los sistemas de producción y conservación, actualmente es posible disponer de casi cualquier producto cualquier día del año. Sin embargo, todo ser vivo tiene su ciclo biológico, lo que explica que podamos hablar de verduras y hortalizas, frutas, legumbres, carnes y pescados de temporada.

En el caso del pescado existen reglamentos que ordenan la actividad pesquera, lo que determina que haya unas épocas de consumo preferentes por su mayor disponibilidad, mayor productividad, y en consecuencia, su mejor calidad y mejor precio. Todo ello en teoría, porque los cambios en el clima (olas de frío o de calor, tempestades...) pueden alterar el calendario de temporada.

El marisco

Aunque es un producto exquisito y muy codiciado en cualquier época del año, lo cierto es que no podemos consumir marisco siempre que queramos, excepto que recurramos, claro, al marisco congelado. La congelación del marisco es un proceso que se realiza en el momento justo de la pesca. De este modo, se preserva la calidad del mismo hasta su posterior consumo, guardando la misma textura y sabor.

Sin embargo, los productos frescos, los que cada día ponemos a vuestra disposición en Más Típico Imposible, son los más codiciados y sabrosos. Cuando llega la temporada de cada marisco, éste adquiere un sabor óptimo y una textura incomparable en su carne, aumentan de peso, se llenan de corales…

Existe una tradición popular que nos cuenta  que todos los meses que contiene la “R”, (sobre todo de Noviembre a Marzo) son los mejores para disfrutar del marisco fresco en su mejor estado.

A continuación citamos cada marisco, indicando los mejores meses del año para degustarlo (siempre que estemos hablando de marisco fresco):

-Gamba: Durante Octubre, Noviembre y Diciembre.

-Langostino: Su mejor estado, se da en los meses de Marzo, Abril, Mayo y Junio.

-Camarón: Todos los meses del año resultan óptimos para este marisco.

-Cigala: Tiene un excelente sabor todos los meses del año.

-Vieiras: Se caracteriza por tener un sabor óptimo durante los primeros y últimos meses del año.

-Mejillones: Al igual que la Ostra se consume perfectamente todos los meses del año.

-Almejas: En el mes de Abril,  durante la temporada de Verano y en el mes de Diciembre.

-Buey de mar: Aunque este producto se consuma todo el año con muy buen sabor, los meses de Julio, Agosto, Septiembre y Octubre alcanza la textura óptima.

-Nécora: En los meses de Marzo a Noviembre.

-Langosta: Durante los 2 primeros meses del año y de Marzo a Septiembre.

También existe una clasificación estacional:
- En Primavera es un buen momento para degustar Cigalas, Almejas, Ostras…
- Cuando llegue el Verano, es el momento de los Mejillones, Almejas, Navajas, Bogavante, Langosta, Percebes…
- En Otoño, el Bogavante, la Langosta, las Vieiras y las Gambas adquieren un sabor óptimo.
- En Invierno se podrá degustar: Centollo, Buey, Nécoras, Camarones, Vieiras, Almejas…

Pulpo

El pulpo puede consumirse durante todo el año, tanto fresco como en conserva o congelado. Las zonas de España donde más arraigada esta la comercialización del pulpo fresco se encuentran en la zona norte de Cantabria y, sobre todo, en  Galicia y, en el sur, sobre las costas de Huelva.

Galicia es, sin lugar a dudas, la zona de España que por tradición gastronómica más pulpo consume. Podemos disfrutar del Pulpo de la Ría durante todo el año, tanto frescocomprar pulpo es a partir del mes de octubre.

Conviene aclarar que durante el verano los pulpos de las rías gallegas están en época de cría y es cuando se produce su desove. 

Muchas veces, cuando organizamos en casa una comida o cena, nos surgen muchas dudas de protocolo. El primero y más sencillo es sobre cómo colocar los cubiertos en la mesa. Pero también dudamos sobre por dónde hay que empezar a servir, cuáles es el orden de los alimentos,… Aquí os desvelamos todos los secretos para convertirte en el perfecto anfitrión.

Cómo servir la mesa:

Los cubiertos en la mesa se colocan de manera que las personas tengan que tomarlos de afuera hacia adentro, es decir, los primeros que se utilizan de acuerdo al orden en que se sirven los platos son los de afuera. Para cualquier comida ordinaria, los cubiertos que deben ir del lado derecho del comensal (de derecha a izquierda, es decir, en dirección hacia el plato) son: cuchara de sopa, cuchillo para pescado, cuchillo para carne y para mantequilla. Los cubiertos que van del lado izquierdo del comensal  (de izquierda a derecha) son: tenedor de pescado y ensalada, seguido del tenedor de carne.

En la parte superior del plato, en posición horizontal, se colocan la cucharita y el tenedor de postre, o en caso de que piensen servirse frutas, el cuchillo de postre. Éstos suelen colocarse en direcciones opuestas. Los vasos se colocan del lado derecho del comensal, al lado de los cubiertos de postre. A la izquierda, aproximadamente al mismo nivel del vaso, puede colocarse un platito para los panecillos. En una cena algo formal o más concurrida suelen hacerse necesarias las tarjetitas en cada lugar de la mesa con el nombre de la persona a la cual corresponde cada puesto. De este modo, los invitados podrán localizar fácilmente su posición asignada en la mesa y no se sentirán desorientados.

En el caso de una cena formal, o que se acostumbre a servir vino en las comidas, debe sustituir el vaso que dijimos anteriormente por las copas correspondientes. Por lo general, se coloca una copa grande tradicional para agua, otra para el vino y una tercera para el champagne. Las copas de los licores se traerán a la mesa junto con el licor.

Aunque esto no es muy correcto, si alguno de sus invitados rechaza algún plato por razones de salud, este debe serle retirado junto con los cubiertos correspondientes.

Reglas de oro:

-Nadie debe empezar a comer hasta que la mesa esté completamente servida.

-No debemos servir un nuevo plato hasta que todos los comensales hayan terminado y les hayan sido retirado los platos y cubiertos.

- La comida debe servirse por la izquierda del comensal y se retiran por la derecha.

-Se sirve antes a las damas que a los caballeros, empezando por la primera dama de la derecha del anfitrión continuando hacia la izquierda.

- Si se hacen pasar las bandejas y las fuentes por la mesa, debe hacerse de izquierda a derecha en sentido contrario a las agujas del reloj.

- Antes de servir el postre todos los platos, cubiertos, saleros, etc, tienen que ser retirados de la mesa. Y pondremos en su lugar la cubertería apropiada para el postre.

El orden tradicional de las comidas:

-Entremeses o entrantes suaves

-Crema, sopa o puré

-Pescado

-Plato principal

-Repostería, quesos y frutas.

*Las ensaladas se sirven normalmente después de las sopas.

Seguramente hemos oído hablar de ella alguna vez, pero en España son todavía pocos los que saben exactamente lo que es y menos todavía los que la han probado. Se llama  nutricosmética y su oferta en el mercado es muy amplia. Sin embargo, existen todavía muchas dudas sobre si realmente estos elixires concentrados funcionan.

Hace una década, la cantante Madonna dijo que ingería cápsulas con muchos antioxidantes para no envejecer. Esta forma tan poco placentera de comer se empezó a poner de moda entre las 'celebrities' más pendientes de su aspecto físico que de otras cosas. A partir de entonces y hasta ahora, el afán por la nutricosmética cautivó a personas de todo el mundo, sobre todo de Estados Unidos. Tanto así, que hoy en día, más del 50% de los estadounidenses toman algún suplemento cosmético, frente al 48% de consumo europeo y el 28% de consumo en España.

Qué es exactamente un nutricosmético

Un nutricosmético, según el reglamento europeo es definido así: ‘Productos alimenticios cuyo fin es complementar la dieta, consistentes en fuentes concentradas de nutrientes, comercializados en cápsulas o polvos y que deben tomarse en pequeñas cantidades’.

La lista de nutricosméticos (sustancias autorizadas) es amplia. Están las vitaminas A, D, E, K, grupo B, PP y C, minerales, ácidos grasos, antioxidantes, polifenoles y extractos de plantas. Todo esto con el fin de detener el tiempo –combatir arrugas, frenar la flacidez, aumentar la densidad cutánea–, aportar energía a la piel, reforzar cabello y uñas y combatir la celulitis o la retención de líquidos.

Los nutricosméticos más vendidos en nuestro país son (por este orden) los complementos para adelgazar, los que combaten la caída del cabello, la foto protección oral y los antioxidantes.

Según los expertos en belleza, la ventaja de la nutricosmética es que consigue una acción en toda la piel, pero no sólo de forma externa, sino también en profundidad, dónde la cosmética tópica (cremas) no llega.

El boom de las cápsulas de belleza o nutricosmética

En los últimos años, se han multiplicado los laboratorios que elaboran complementos nutricosméticos. Existen complementos que ayudan a adelgazar con salud, existen complementos para embellecer o mejorar uñas y cabello, para potenciar el bronceado,  etc...

El pescado es uno de los alimentos imprescindibles en cualquier dieta óptima. Sus beneficios son múltiples para el conjunto del organismo humano y, de manera específica, beneficia a órganos muy concretos del cuerpo humano: el corazón es uno de ellos.

Diferentes estudios han ido revelando a lo largo de los años que en aquellos lugares donde las personas basan su dieta diaria en el consumo de pescado viven más años. El pescado es, básicamente, una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, muy beneficiosos para nuestra salud.

La Asociación americana del Corazón (American Heart Association) recomienda el consumo de pescado, al menos, dos veces por semana. Y ha elaborado un decálogo de los beneficios que su ingesta le proporciona al organismo: Empezando por la mejora de la presión arterial, la reducción en la inflamación de las venas o la eliminación de arritmias cardíacas. Disminuye también la formación de coágulos en la sangre y produce una mejora significativa en el conjunto de la salud arterial.

Los científicos estadounidenses destacan en sus conclusiones que el consumo de pescado aumenta la capacidad del corazón para hacer frente a los esfuerzos, aminora el riesgo de los ataques cardíacos, baja los niveles de triglicéridos en sangre y disminuye las posibilidades de muerte repentina por deficiencias en el corazón. Además del sistema cardíaco, los ácidos grasos y el yodo del pescado son fundamentales en la formación y el mantenimiento saludable de todo el sistema nervioso central.     

Debemos consumir el pescado en lugares autorizados, con todas las garantías de salubridad, correctamente etiquetados y preparados. Así puedes adquirirlo también ahora en nuestra sección de pescados de www.mastípicoimposible.com

Las finas hierbas son todas aquellas cultivadas en campos o explotaciones con el fin de servir como alimentos o medicinas. El término "a las finas hierbas" es frecuente en el argot culinario pero no siempre nos queda claro a qué hierbas exactamente debemos recurrir. Las finas hierbas se mezclan a la perfección y sin ellas la cocina perdería la alegría.

Fundamentalmente, las hierbas de olor consideradas como finas hierbas pertenecen a tres grupos principalmente:

Aliáceas: ajo, cebolla, cebolleta, chalotas, etc... 
Apiáceas: angélica, carvi, perifollo, hinojo, perejil, etc... 
Lamiáceas: mejorana, melisa, menta, orégano, ajedrea, salvia, tomillo, etc...

Sin embargo, debemos apuntar que las finas hierbas más comunes son cebollino, perejil, perifollo, estragón, eneldo, tomillo, mejorana, albahaca, apio y el cilantro.

Las finas hierbas se distinguen porque dan sabor a la comida y tienen un aroma penetrante. Hace relativamente poco tiempo empezaron a cultivarse con fines culinarios. Las hierbas de olor solían pasar desapercibidas. Actualmente, es cada vez más común disponer de las plantas en el jardín o en el huerto y usarlas frescas a la hora de cocinar, aunque también es muy habitual secarlas o deshidratarlas para su posterior uso culinario. Pero si no disponemos de huerto o jardín, existe la posibilidad de cultivar nuestras finas hierbas en casa. Bastará con tener un pequeño balcón o colocar en el soporte de la ventana de la cocina pequeñas macetas.

La cocina francesa ha contribuido en gran medida al uso generalizado de las mismas. Hoy en día es común cocinar carnes, pastas o pescados ‘a las finas hierbas’.  

La lechuga (lactuca sativa) es una planta que se puede consumir todo el año. Un acompañamiento perfecto para carnes y pescados. Existen diversas variedades de lechuga: romana, beluga, batavia, francesa, etc.

La lechuga tiene alto contenido en agua que aproximadamente es de 90 a 95%, siendo rica en antioxidantes, vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K, minerales como el calcio, potasio, fósforo, hierro, selenio, es alcalino y contiene aminoácidos.

Por su alto contenido de potasio es un gran diurético, siendo ideal para la dieta, hipertensión, etc. Es importante considerar que es alcalino por lo que contribuye a ser un neutralizador natural de los ácidos gástricos.

La lechuga, por su alto nivel de calcio y fósforo, ayuda a tener huesos sanos, contiene selenio que es un antioxidante natural que según publicaciones especializadas estiman que ayuda y previene cierto tipo de cáncer de pulmón, colon, próstata, etc. El consumo de lechuga se estima además que ayuda a mejorar la circulación sanguínea, por lo que es útil en la artritis, arteriosclerosis, reumatismo, gota, diabetes, varices, etc.

Además, es un alimento que combina con muchos platos. Ideal para las dietas y para la hora de la cena. Algunos especialistas señalan que las personas que acostumbran a cenar lechuga logran dormir mejor.

Una recomendación muy importante. Recuerda que es muy importante lavar y desinfectar la lechuga antes de consumirla. Puedes acompañarla de muchas maneras, como con rebanadas de tomate, zanahoria rallada, aguacate, rodajas de pepinos, atún, huevo cocido, remolacha, frutos secos, frutas, etc.

Sin duda, comer las frutas y verduras crudas es la mejor forma de aprovechar todos sus nutrientes. Pero como no siempre es posible, y resulta poco apetecible brócoli crudo, por ejemplo, os damos algunos consejos para que durante la cocción se pierdan los mínimos nutrientes.

En general, cuanto más exponemos los alimentos al calor y al agua, más nutrientes pierden. Sin embargo, no todos los alimentos responden igual. Aquí te ofrecemos algunos consejos:

1-CORTAR LAS VERDURAS EN TROZOS GRANDES: Los trozos pequeños tienen más superficies expuestas al aire por las que pueden ‘huir’ vitaminas y minerales.

2- PELA LO MÍNIMO POSIBLE: Cuando se pelan los pepinos y las manzanas, por ejemplo, se pierde entre el 33% y el 66% de contenido en antioxidantes.

3-ESPERA ANTES DE COCINAR: Espera unos diez minutos antes de comer o empezar a cocinar la fruta o las verduras. Algunos estudios han corroborado que el tiempo aumenta la activación de ciertos nutrientes en los vegetales.

4. DEJA RESPIRAR LOS ALIMENTOS QUE SON FUERTES EN OLOR:  Cuando cortes ajos, cebollas o puerros, déjalos reposar 10 minutos antes de manipularlos o cocinarlos.

5. DALES VAPOR: La mayoría de los vegetales resisten bien cuando se les da un buen vapor. Este método de cocción rápido aumenta el potencial antioxidante de la zanahoria en casi un 300 por ciento y del repollo, en casi un 400%.

6. COCER POCO TIEMPO: Mejor cocer las verduras durante poco tiempo para no perder sus potencias nutricionales.

7. A LA PLANCHA: A la plancha, algunos vegetales pueden retener mejor sus nutrientes. Sin casi aceite.

8. EL COLOR DE LAS VERDURAS: Cocidas en su justa medida, las verduras mantienen su verdadero color. Si nos pasamos, este cambia considerablemente. Menos color, por lo general, significa menos nutrientes.

9. ¿PIERDEN NUTRIENTES SI SE CONGELAN? Si son cocinados apropiadamente (hervidos o al vapor) antes de congelarlos, las frutas y verduras duran entre 8 y 12 meses.

Una mala noche la tiene cualquiera, pero lo cierto es que no poder conciliar el sueño es una sensación muy desagradable. Al día siguiente, todo se ve peor. Llegan las ojeras, la irritabilidad, la falta de concentración,.. Pues muchas veces la alimentación puede ayudarnos a tener un sueño reparador. ¿Recuerdas ese vasito de leche caliente que se tomaban nuestras abuelas antes de ir a la cama? No era un simple capricho. 

¿Sabías que según alimentos tomemos podemos mejorar nuestra calidad de sueño? Vamos a ver algunos de ellos:

L-triptófano: Es un aminoácido natural precursor de la serotonina y la melatonina. La serotonina es importante para el bienestar, mientras que la melatonina es un activador cerebral del sueño. Son alimentos ricos en triptófano son: el queso, yogurt, leche, pavo, almendras, cacahuetes, huevos, piña, cereales integrales y garbanzos. Consumidos tres horas antes de acostarse en cantidades no copiosas, favorecen la entrada en sueño.

Melatonina: Es una hormona que produce la glándula pineal que parece influir en mejora la calidad del sueños y es la responsable de los ciclos sueño-vigilia. De forma natural la encontramos en los siguientes alimentos: fresa, plátano, cereza, maíz, vino tinto, tomates, arroz...etc.

Lactucario: La lechuga silvestre contiene esta sustancia, a la que se le confieren propiedades relajantes y sedantes.

Vitamina B6: Ayuda también a que el cerebro genere niveles saludables de serotonina y melatonina, porque esta directamente relacionada con la absorción del triptófano. Es abundante en productos como espinacas, zanahoria y guisantes.

Magnesio: Despertarte varias veces durante la noche, tener un sueño superficial y poco profundo, puede ser un síntoma de falta de magnesio. Encuentra tu aporte tomando un puñado de nueces todos los días.

Ácidos grasos omega 3 y omega 6: Estudios coinciden en que personas con altos niveles de ácidos grasos suelen contar con mayor capacidad para conseguir un sueño largo y profundo (sueño reparador). Podemos encontrar altos niveles en pescados azules, algunos pescados blancos, algunos frutos secos, aceite de oliva y girasol...etc.

En definitiva, lo que todos buscamos es comer sano para dormir mejor y, por ende, tener una mejor calidad de vida. 

¡Feliz descanso!

El pulpo es uno de los manjares que nos ofrece el mar. Su receta parece sencilla: cocer y condimentar. Sin embargo, tiene sus trucos y son muchas las personas que no se atreven a comprar pulpo porque desconocen cómo tienen que cocinarlo. Por eso, os vamos a desvelar una receta rápida para que no tengáis ningún problema.

Debemos dejar bien claro que existen tantas formas de cocer el pulpo, como pulpos en el mar. Existen muchos pequeños trucos y secretos. Cada maestrillo, ya se sabe, tiene su librillo.

Primero y lo más importante es saber cómo debe quedar el pulpo después de cocido.

El pulpo en términos generales debe quedar al dente. Es decir que cruja, esté duro y tierno al mismo tiempo y con toda su piel pegada al mismo.

También tenemos que tener en cuenta que existen diferentes calidades de pulpo y aunque nuestro proceso de cocción sea el adecuado, es posible que nos quede fibroso, que es muy diferente a duro.

El pulpo fibroso es el que cuando lo masticas no rompe y es imposible cocer bien, es un pulpo como un chicle y el problema no esta en la cocción. El problema está en el animal. Normalmente estos pulpos suelen ser hembras desovadas. 

Pongámonos en el supuesto de que tenemos un pulpo “macho” de dos kilos y medio. Si el pulpo no está previamente congelado, debe de estar  ‘mazado’ (golpearlo contra una piedra unas 30 0 40 veces). Si estaba congelado, debemos sacarlo del congelador preferentemente 24 horas de cocinarlo.

En primer lugar, necesitamos una olla grande con abundante agua y un puñadito de sal. Cuando el agua este hirviendo se “asusta el pulpo”, es decir, se sumerge durante dos segundos en el agua hirviendo tres veces y se deja cocer durante 30-40 minutos. Entonces, deberemos probarlo para saber si está ya a nuestro gusto o necesita un poco más de cocción. Si dudamos, podemos cortar una pata y probar si está a nuestro gusto o no.  La próxima vez que lo hagas no te hará falta ni probarlo y  la tercera ya no te hará falta ni pincharlo.

No conviene cocerlo en exceso ya que perdería la piel y los botones. Apaga el fuego en este punto y deja reposar unos minutos dentro del agua. Ya está listo. Ahora toca elegir la receta que más os guste. Pincha aquí para conoce algunas de las más populares y sabrosas.